Este verano un grupo de socios decidimos que íbamos a probar a embotar Bonito del Norte, este año la costera ha sido la mas corta de la historia, se cerró el 16 de Agosto, nosotros pudimos conseguir por los pelos, 5 bonitos de 10 Kg con los que comenzar nuestro día "conservero".

Por la mañana la compra, y mientras unos se dedicaban a cocer todas las piezas, ventrescas, lomos, colas y cogote, así como a limpiar y limpiar pieles, raspas y sangacho, otros hacíamos comida para seis comensales consistente en:

  • Anchoas y espárragos
  • Pochas con calamares
  • Bonito escabechado
  • Sandia y melocotón de Calanda

Despés de comer nos toco repasar los trozos de bonito y embotarlo, rellenar de aceite los tarros y dejarlo reposar. A la mañana siguiente se procedió al cierre, esterilización  y enfriar