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Marceando el año 1996 de nuestro Señor, y, agonizando su decimonono día, tras una impaciente espera y entre fogones y marmitas, mesas y escabeles, tuvo lugar solemne inauguración de este culinario templo que, para regocijo de parroquianos, convidados y vecindario en general, fue agasajado con toda suerte de elogios y parabienes.

Para apadrinamiento del evento y bautizo de noveles, diestros fogoneros y hermanos en las sartenes, que en la parroquia de Gazteluleku de Iruñesas tierras se aúnan, acudieron, diligentes y gozosos, a bien de cocinar ranchos, salsas y fritangas para deleite de comensales y envidia de profanos.

Tras, en la mesnada, buena cuenta dar de ricos caldos y exquisitas viandas, amenizados por trinos de cantores y notas de sus citaras, se brindó por la ventura de esta, que lo es, ambiciosa empresa.

Una vez concluido el ágape, y aluego de intercambio de presentes, asueto se les concedió a los cuerpos y descanso a las almas hasta celebrar posteriores convites.

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