Ingredientes para 14 comensales
- 6 melocotones de Calanda
- 1 botella de vino tinto
- 200 gr de azúcar glass
- 2 ramas de canela
- Corteza de ½ limón
- Opcional, una copa de brandy o de ron
Elaboración
Pelamos los melocotones de Calanda en trozos grandecitos, los colocamos en un bol y añadimos el azúcar, la canela, la piel de limón y el vino hasta cubrir. Removemos, tapamos con film y dejamos macerar entre 3 o 4 días en el frigorífico. Para aromatizar se puede añadir un chorrete de brandy, aguardiente o ron.
Para aligerar el proceso de maceración, podemos darle un hervor de unos 10 minutos, cortar la fruta en trozos más pequeños y dejar 24 horas en reposo.