El jueves 2 de junio del 2022 y dentro del programa de celebraciones para conmemorar el 25+1 aniversario de la fundación de la Sociedad, y animados por los más jóvenes preparamos una cena cervecera que marido el maestro cervecero Sergio Ruiz, fabricante aragonés de cervezas artesanas Populus y Lupulus y que en 2018 tras fusionarse con Hoppy y Gourpass, relacionadas con la hostelería y la producción ponen en marcha el Poryecto Cierzo Brewing Co. lider en cervezas artesanas en Aragón.
A la cena asistimos 40 comensales con el siguiente menú:
- Gazpacho de cerezas con requesón y anchoa
- Bocartes del Cantábrico maridados
- Atún al estilo Barbate
- Codillos estofados
- Tarta Guinness
Sergio nos fue contando en cada plato las características de las cervezas que había elegido para maridar las viandas y que fueron:
Para el Gazpacho: Blueberry - Regional At Best Serie NEIPA: 33 cl y 7º
La Lobik Blueberry - Regional At It's Best de Eslovenia es una cerveza absolutamente excitante. Esta IPA de Nueva Inglaterra ha sido elaborada con arándanos, lo que la hace particularmente afrutada y le da un intenso color rojo. ¡Delicioso
Para los boquerones: Ayinger Frühlingsbier: 50 cl y 5,8º
Cerveza de Alemania fabricada por Ayinger Estilo Oktoberfest, de color dorado, naturalmente turbia pues se embotella sin filtrar. Aroma floral de la levadura que anticipa la riqueza del sabor que ofrece esta cerveza refrescante y muy bebible. Aroma fresco, afrutado, naranja, mandarina con un final agradablemente amargo. Cerveza de primavera que se elaborada a principios de marzo, y disponible durante un breve periodo de tiempo.
Para el Atún: Back Yourself: 44 cl y 6,8º
Bach Yourself es una cerveza de estilo India Pale Ale elaborada en Madrid. Se trata de una IPA mono varietal elaborada únicamente con lúpulo Citra. Superjugosa y muy bebible. Se ha utilizado un poco de maltodextrina para darle más cuerpo e incorporado centeno para agregar un toque de especias y una capa extra de complejidad
Para el codillo: Ayinger Celebrator: 33 cl y 6,7º
Ayinger Celebrator posiblemente la mejor “doppelbock” del mundo. Tras ser señalada incontables veces como una de las mejores cervezas alemanas, es una cerveza de color caoba oscuro con espuma beige ligera. Se trata de una doppelbock tradicional alemana y por ello se caracteriza por una gran maltosidad. Los sabores a cereales tostados son muy intensos y combina con notas acarameladas y licorosas. Cierto es que esta Doppelbock, elaborada por Ayinger a partir de una receta monástica, tiene un carácter y un vigor capaces de conquistar a cualquiera!
Para la tarta Guinness: No/Country de Garage Beer: 33 cl y 10º
Es una Imperial Stout procedente de España. Tiene una nota de 4,01 en Untappd y una calificación de 99 en Ratebeer, en boca tiene un nivel fuerte de alcohol (10%) junto a un amargor moderado. La Imperial Stout es una cerveza oscura, de color entre marrón oscuro y negro. Los aromas y los sabores tienden a ser ricos y complejos, con presencia de maltas tostadas y frutas secas, y toques de café, caramelo y chocolate. La presencia de lúpulo en el sabor varía siendo de una intensidad entre media y alta.
