Arroz con leche

Ingredientes para 8 comensales

arroz leche

  • 2.5 l. de leche entera
  • 0.5 l de nata
  • 1 limón y 1 rama de canela
  • 150 g de arroz de grano redondo(Bomba)
  • 125 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 1 copa de brandy
  • 1 copa de anís
  • 1 pizca de sal

Elaboración

Poner la leche a hervir y añadirle la cascara del limóm un par de palos de canela y una pizca de sal.
Añadir el arroz, remover durante 40 minutos, suave y continuado, añadir la mantequilla y la nata y seguimos removiemdo durante otros 30 minutos más siguiendo con el  fuego muy suave. 

Subir ligeramente el fuego, añadir el azúcar y los licores, remover y dejar evaporar el alcohol, colocarlo en una fuente de barro y dejar templar encima de la mesa. Lo podemos presentar espolvoreado con canela o añadimos azucar por toda superficie y quemarlo con una pala electrica o manual (calentadola al fuego). Dejamos enfriar en el frigo unas horas y listo.

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