Ingredientes para 6 comensales
- 12 alcachofas
- 6 manojos de ajetes
- ½ Kg de habas limpias
- ½ kg de foie fresco
- 10 ml de vino blanco
Elaboración
Limpiamos generosamente las alcachofas que partiremos por la mitad y las añadimos enseguida a la sartén con aceite virgen extra, unos minutos después los ajetes limpios y cortados y por último las habas. Salpimentar añadir el vino y cuando las alcachofas estén tiernas retirar.
En una sartén sin aceite vamos pasando el foie cortado en tajadas (unas 6), cuando nos coja color, lo pasamos a un plato con papel para absorber el exceso de grasa y lo ponemos encima de las verduras con un poco de sal en escamas. Comer caliente.