Ingredientes para 8 - 10 comensales
- Chocolate Valor 70% 300 g
- Mantequilla 100 g
- Azúcar 160 g
- Huevos M 6 ud
- Harina 50 g
- Cacao en polvo 50 g
- Vainilla y sal c/n
- Moldes aluminio flaneras de Mercadona 12 ud
Elaboración
Batir en un cuento los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
Fundimos al baño María (o en microondas) el chocolate con la mantequilla y dejamos atemperar. Incorporamos al chocolate con mantequilla los huevos, un poco de esencia la vainilla y un pellizco de sal, mezclamos bien pero sin batir. Añadimos la harina y con la ayuda de la lengua vamos removiendo hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
Encamisamos los moldes con un poco de mantequilla y un poco de cacao (podría ser azúcar glasé o forrar con papel de horno dependiendo del tipo, en nuestro caso hemos empleado flaneras de aluminio), repartimos la masa por los moldes, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
Congelamos minimo de dos horas, y cuando sea el caso, con el horno precalentado a 200º, horneamos los coulant de chocolate durante 10-12 minutos.
Sacamos del horno, desmoldamos con mucho cuidado y servimos. Podemos acompañar los coulant de chocolate con unas bolas de helado de vainilla o una crema inglesa. Para los adictos al chocolate, se puede acompañar de una sopa de chocolate blanco (fundir 200 g de chocolate en 200 g leche y 200 de nata aromatizada con vainilla o fundir el chocolate en un sirope de albahaca
PD: El tiempo de hornear depende de cada aparato y en este postre es decisivo, pues si te pasas de tiempo te comerás una magdalena de chocolate y si te quedas corto no podrás desmoldarlos. Se recomienda meter uno primero que sirva de muestra, a partir de los 8 minutos se observa hasta que la capa superior endurezca, a partir de ahí se ajustan los tiempos hasta obtener el resultado apetecido.
Si los horneas sin congelar deberás de acortar el tiempo en el horno unos dos minutos