Ingredientes para 10 comensales
- 1 ¼ kg de Fresas
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 75 ml de miel
- 75 ml de vino de Oporto
- La ralladura de una naranja o limón
- 25 ml de vinagre de Módena balsámico
- Sal 1 buena pizca
- Yogur griego o nata montada
Elaboración:
Precalentar el horno a 180º C y preparar una bandeja que pueda recoger bien los jugos sin salirse. No queremos amontonar las fresas. Se puede cubrir con papel de horno o de aluminio.
Lavar la fruta, cortar los rabitos y secar con suavidad. Cortar en cuartos o mitades longitudinales, dependiendo del tamaño. Disponer en un recipiente.
Aparte mezclar bien todos los demás ingredientes y echar sobre las fresas. Remover con suavidad y volcar las fresas sobre la bandeja en una sola capa, agregando los jugos que hayan quedado en el cuenco.
Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que estén muy blandas y hayan soltado sus jugos. Es interesante que queden bien asadas, pero cuidando que no se quemen.
Dejar enfriar un poco fuera del horno antes de trasladarlas a una fuente o recipiente adecuado, agregando todos los jugos de la bandeja. Se puede añadir un poco más de Oporto o de miel si se desea o alegrarlas con un chorretón de orujo.
De sirven en compas con yogur o nata montada en el fondo y un poco de hierbabuena