Ingredientes para 8 comensales
- 8 melocotones en almíbar partidos por la mitad
- 8 bolas de helado de vainilla
- 250 g de frambuesas y 1 limón
Elaboración
Colocar en el fondo de una copa de cristal de postre, la mitad del melocotón en almíbar con la parte plana hacia arriba.
Rellenar con abundante helado de vainilla, bien cremoso y cubrirlo con la otra mitad, con la parte abombada hacia arriba, apretando para que se pegue bien al helado.
En un cazo, combinamos 250 g de frambuesas (reservando 4 para la decoración final) con un chorrito de zumo de limón y media cucharada de azúcar. Cocemos la mezcla hasta que espese y las frambuesas se deshagan, para crear un sirope.
Cubrir con abundante salsa de frambuesas y si se sirve bien frio se disfrutará aún más.