Ingredientes para 16 comensales
- 2 kg de remolacha ya cocida
- 4 yogures naturales
- 120 g de queso crema tipo Philadelphia
- 60 g de queso azul
- 200 ml de nata para montar
- Unos pistachos o cualquier otro fruto seco, para adornar
Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora la remolacha, el yogurt y una pizca de sal. Lo trituramos todo bien para que no queden grumos.
Ponemos en el vaso de la batidora, el queso crema, el queso roquefort y la nata y lo batimos todo muy bien.
Lo ponemos en una manga pastelera y ponemos un poquito de crema de queso encima de la remolacha.
Los adornamos con una ramita de tomillo fresco o algo similar.