Ingredientes para 8 comensales
- 2 kg de cangrejos
- 1 kg de tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- Carne pimiento choricero
- 3 cayenas
- 2 cebollas
- 100 g de jamon en tacos
- 100 g de chorizo picante en tacos
Elaboración
Lavar en abundante agua los cangrejos, hacerlo dos o tres veces, sumergirlos en agua hirviendo con sal hasta que cambien a color rojo (unos dos minutos) colar y reservar.
Triturar, pasar por el chino y reservar.
Preparar un sofrito con la cebolla, ajos, pimiento verde y rojo y una cucharada de carne de pimiento choricero y las cayenas, cuando este todo pochado añadir el jamón y el chorizo, rehogar unos minutos y añadir el tomate y dejarlo hacer a fuego medio, dar punto de sal si fueras necesario.
En una tartera colocar los cangrejos añadir el sofrito, dejarlos al fuego unos cinco minutos para que se acaben de hacer los cangrejos.