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 Ingredientes para 6 comensales

verduras foie

  • 12 alcachofas
  • 6 manojos de ajetes
  • ½ Kg  de habas limpias
  • ½ kg de foie fresco
  • 10 ml de vino blanco



 

Elaboración

Limpiamos generosamente las alcachofas que partiremos por la mitad y las añadimos enseguida a la sartén con aceite virgen extra, unos minutos después los ajetes limpios y cortados y por último las habas. Salpimentar añadir el vino y cuando las alcachofas estén tiernas retirar.

En una sartén sin aceite vamos pasando el foie cortado en tajadas (unas 6), cuando nos coja color, lo pasamos a un plato con papel para absorber el exceso de grasa y lo ponemos encima de las verduras con un poco de sal en escamas. Comer caliente

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